Cos’è IDUE Fratellini?
IDUE Fratellini fornisce ai professionisti HoReCa le conoscenze più aggiornate, l’esperienza dei professionisti del business e le opportunità di networking. Le lezioni si svolgono presso l’École de Restauration così come gli eventi in loco, compresi gli stage all’estero. Affidate la vostra attività a dei professionisti ed è per questo che potete contare su un’assistenza completa!
6000+
Pagine di materiale didattico e materiale didattico
Più di 100 anni
esperienza lavorativa cumulativa di insegnanti nei ristoranti
2012
L’École De Restauration tiene dei corsi
1000+
Gli studenti hanno completato con successo i corsi dell’École de Restauration.

Acquisire una conoscenza di prima mano e l’esperienza dei leader del settore

Leonardo Moretti
Fondatore di IDUE Fratellini, Ideologo degli incontri tra chef

Violante Monti
Formatore aziendale, responsabile del Centro di Formazione IDUE Fratellini, autore del libro “Casual Service”.

Oretta Costantini
Responsabile del controllo di produzione presso IDUE Fratellini
Notizie
- Il piatto civetta: perché in carta resta una portata che quasi nessuno ordina
In quasi ogni carta ben costruita esiste un piatto strano. Costa molto più degli altri, occupa una posizione ben visibile, magari ha un nome importante e una descrizione ricca, eppure passano intere serate senza che qualcuno lo ordini. Un ristoratore alle prime armi lo toglierebbe subito, convinto che sia un peso morto. Chi conosce il… Leggi tutto: Il piatto civetta: perché in carta resta una portata che quasi nessuno ordina - Perché la cucina italiana rimane il modello di semplicità gastronomica
Quando si parla di cucina italiana, le parole che vengono subito in mente sono “gusto”, “tradizione” e “autenticità”. Ma c’è un altro elemento che da sempre distingue questa cucina a livello mondiale: la semplicità. Nonostante la sua diffusione planetaria e l’enorme varietà regionale che la caratterizza, la cucina italiana conserva un’anima essenziale, fatta di ingredienti… Leggi tutto: Perché la cucina italiana rimane il modello di semplicità gastronomica - Come i Ristoranti Possono Supportare Chi Ha Scelto la Revoca Autoesclusione AAMS a Tempo Indeterminato?
Revoca autoesclusione AAMS tempo indeterminato – https://sitinonaams.casino/come-annullare-autoesclusione-aams/ è una delle questioni più rilevanti per chi cerca di prendere una pausa definitiva o temporanea dal gioco online. L’autoesclusione è un’opzione importante per aiutare i giocatori a trovare un equilibrio, ma allo stesso tempo porta alla necessità di identificare attività alternative che aiutino a riempire il tempo… Leggi tutto: Come i Ristoranti Possono Supportare Chi Ha Scelto la Revoca Autoesclusione AAMS a Tempo Indeterminato? - Esplorando la Vibrante Cultura dello Street Food in Italia
Il Ruolo dello Street Food nella Vita Quotidiana Lo street food in Italia è più di una delizia culinaria; gioca un ruolo significativo nella vita quotidiana degli italiani. Offre un modo comodo, economico e delizioso per gustare un pasto al volo, diventando parte integrante del paesaggio urbano. Dai professionisti impegnati che pranzano velocemente ai turisti… Leggi tutto: Esplorando la Vibrante Cultura dello Street Food in Italia
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