Etica del lavoro dei dipendenti, idoneità al lavoro, igiene personale. Attrezzature per la ristorazione, aree di vendita e produzione. Tipi ...
École de Restauration
Etica del lavoro dei dipendenti, idoneità al lavoro, igiene personale. Attrezzature per la ristorazione, aree di vendita e produzione. Tipi ...
Il business dei ristoranti è diverso da qualsiasi altro business. È un'impresa che combina arte e tradizione, meccanismi di attività ...
Ogni volta che si esce per un turno, si dovrebbe tenere una riunione di turno, la cosiddetta riunione dei cinque ...
La chiusura di un turno è la preparazione extra della sala per il giorno successivo, e le procedure alla fine ...
Approvvigionamento. Warehouse e la sua documentazione. Fornitori, costi e inventario. Politica dei prezzi. ...
Il compito dell'amministratore non è solo quello di distribuire sulle posizioni dei camerieri e condurre con loro "cinque minuti" - ...